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舟山老师傅清晨刚捞上的海鲜  [复制]

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发表于 2019/03/20 08:47:37

最后编辑时间: 2019/03/20 09:06:41

楼主

分享到: qq sina

早上老师傅刚捕捞上来的新鲜的鲳鱼,这可是我最喜爱的鱼种。

老师傅准备红烧一只
师傅传统手艺教程(偷学的)
食材:

鲳鱼(1条)

辅料:

葱(适量),姜(适量),蒜(适量),大料(适量),红烧酱油(适量),酱豆腐(适量),甜面酱(适量)(不要问我适量是多少)

小贴士:

1、鱼要提前腌制一下去腥。2、红烧时多放姜和料酒也可去腥。

做法:

红烧鲳鱼

1.鲳鱼处理干净后加入胡椒粉、姜粉和料酒腌制15分钟。

2.炒锅加热后放油,鲳鱼粘一层鸡蛋液,六成热放入鲳鱼。

3.保持中小火将鱼煎至两面金黄后控油捞出。时间约每面两分钟。

4.将多余的油捞出,锅中留少许底油,依次放入大料、葱、姜、蒜爆香,建议姜和蒜略多一些,然后依次加入一大勺高汤、适量红烧酱油、料酒、米醋和糖,大火烧

5.将鱼码入锅中,盖盖中火烧五分钟后翻面。
6.再烧五分钟后开盖,大火收汁即可。
老师傅的手艺很好,鱼很美味。如果你也想尝到可以联系我。
微信:zjnbtw

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发表于 2019/03/21 08:23:03

为什么鱼烧的时候没有尾巴,烧好了尾巴长出来了?能解释一下吗?
    TA共获得: 回复:2
    闲鱼返胜
    闲鱼返胜 2019/04/02 12:17:29 举报 0 回复
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    我是利时头
    我是利时头
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    闲鱼返胜 2019/04/02 15:10:37 举报 0 回复
    烹饪时间过长,长大了
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    发表于 2019/03/20 20:51:59

    一个广告贴,有3个帖子上了头条,东论的网编真的是哈眼了么?
      TA共获得: 回复:2
      财迷~
      财迷~ 2019/03/21 07:07:32 举报 0 回复
      师太,盘他
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      师太-老衲有礼了
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      财迷~ 2019/03/21 19:56:01 举报 0 回复
      我要盘东论的小编,想当年那些东论的网编多少好的 ,还记得那时候和东论的一把手 二把手一起玩@Ajian @IVAN
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      发表于 2019/03/21 09:17:01

      烧的时候没尾巴,出锅拍片有尾巴了,真奇怪

        发表于 2019/03/22 16:39:45

        图片和锅里烧的鱼不符;

        正在烧的鱼与装盘的鱼不符合;

        图片是金鲳,在烧的是银鲳没尾巴,装盘的多了尾巴。

        这组合,纯粹就是来忽悠人的。。。。

          发表于 2019/03/20 08:50:43

          我也超爱的,这个味道真的很上头,如果有空一定要去尝尝老师傅的手艺

            发表于 2019/03/20 09:03:59

            看起来好好吃啊!!

              发表于 2019/03/20 09:11:32

              这是什么神仙海鲜啊,看起来好有食欲啊

                发表于 2019/03/20 09:12:19

                看起来太有食欲了吧

                  发表于 2019/03/20 17:31:48

                  感觉不是本地货。

                    发表于 2019/03/20 20:18:46

                    侧面不来几刀,鱼肉里味渗不进。

                      发表于 2019/03/21 04:51:03

                      金鲳鱼,不好吃的。

                        发表于 2019/03/21 16:27:50

                        是广告帖啊

                          发表于 2019/03/23 08:38:52

                          红烧没有烤的好吃

                            发表于 2019/03/27 15:13:10

                            看不懂,两种鱼?

                              发表于 2019/03/27 16:26:20

                              这个鱼不是正宗的本地鲳鱼。鉴定完毕!

                                发表于 2019/04/10 13:33:44

                                掐头去尾,东拼西凑,不是原创,差差差评。
                                  1 到第

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