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小主被一锅满屋飘香的卤水迷倒了—-卤味拼盘  [复制]

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发表于 2019/03/13 18:52:27

楼主

分享到: qq sina

小主被一锅满屋飘香的卤水迷倒了—-卤味拼盘
清晨听到她语音留言“我登机了”,短短一句话听到的是她回家的开心和激动。不由想起她曾说过的一句话“每个假期能相聚是巨大动力和美丽念想”。是啊即便短暂的10天假期,路上来回就要3天、即便万里迢迢、即便要承受短时间内来回的时差,也挡不住她要归心似箭地回家。因为家里的那股烟火气,对留学的孩子来而言那最是想念的,更想念妈妈做的美食。这般坚定,为娘妥协准你回来了。这周陆续准备了“钦点”的美食,打扫了她房间、做了她喜欢的糟卤和卤味、还有心心念念糖醋腌萝卜和娃娃菜、备了时令水果。短暂假期!我们负责美食相伴,你负责开心微笑就好,彼此珍惜!
主料:毛肚、猪耳、鹅掌、鸡蛋
辅料:卤料包(网上有购)、美味鲜酱油、冰糖、黄酒、葱、高汤
步骤:1、高汤煮开,高汤可以用鸡或筒骨熬制就可以了,主要汤底要有肉香。
2、加入香料包和葱,熬煮出香味。
3、调味:放适量美味鲜酱油、黄酒、冰糖。卤水的味道要咸一点,比炖肉的汁还要咸一点,微微回口发甜就可以了,调好味道煮15分钟,让所有香料味道发挥出来。卤水颜色不能太深,不然会越煮越黑。
4、毛肚、猪耳、鹅掌、鸡蛋所有原料,汆烫后洗干净,就可以放到卤水中卤制了。所为卤制就是用调好的这锅汤小火煮原料,鹅掌大约15分钟、猪耳20分钟、毛肚要60分钟,最后放上煮熟剥了壳的蛋。
5、煮好不捞上来,泡隔夜,卤水带锅子放冷后放入冰箱,第二天拿出来煮开,再捞出原料切片装盘享用,那才真正入味。


卤味拼盘

啤酒盐水虾

酱青蟹

白斩鸡

莴笋金针菇凉拌海蜇

赤贝刺身

自制糖醋萝卜

葱油膏蟹粉丝

栗子牛筋煲

墨鱼炒时蔬

野猪蹄腌笃鲜

咸菜笋丝鱼

自制小猪流沙汤圆

水果盘

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发表于 2019/03/15 09:12:52

赞!颜值高!比一般餐厅赞足了!

    发表于 2019/03/13 21:23:32

    :幸福和
      TA共获得: 回复:2
      铆钉
      铆钉 2019/03/14 08:50:00 举报 0 回复
      强烈要求打倒帝国主义劣绅
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      发表于 2019/03/14 08:12:51

        TA共获得: 回复:1
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        发表于 2019/03/14 08:19:08

        赞足类

          发表于 2019/03/14 08:25:13

            发表于 2019/03/14 08:44:52

            小厨厉害是厉害!
              TA共获得: 回复:1
              秀色小厨
              秀色小厨 2019/03/14 08:59:24 举报 0 回复
              谢谢!
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              发表于 2019/03/14 08:50:18

              能才蹭饭吃不,看的口水直流啊

                发表于 2019/03/14 09:12:00

                小主幸福的类

                  发表于 2019/03/14 09:19:22

                  精致精致

                    发表于 2019/03/14 09:21:51

                    赞赞赞!!!

                      发表于 2019/03/14 09:22:19

                      看的都流口水了🤤

                        发表于 2019/03/14 09:22:56

                        这摆盘简直是酒店水准了

                          发表于 2019/03/14 09:24:52

                          大餐

                            发表于 2019/03/14 09:26:52

                            这小菜真正的色香味齐全口水看的嗒塔滴。

                              发表于 2019/03/14 09:32:12

                              楼主做菜这么专业 商技校毕业的吧

                                发表于 2019/03/14 09:32:16

                                卤料包是哪家的?能不能提示一下?
                                  TA共获得: 回复:1
                                  秀色小厨
                                  秀色小厨 2019/03/14 09:52:13 举报 0 回复
                                  选南方口味的就行。
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                                  发表于 2019/03/14 09:32:49

                                  啥都不说,交关赞
                                  狭义足类

                                    发表于 2019/03/14 09:48:17

                                    未来女婿有福了

                                      发表于 2019/03/14 09:48:45

                                      这水平感觉不比酒店差啊!厉害啊!

                                        发表于 2019/03/14 09:55:27

                                        统一回复:谢谢大家!喜欢美食的亲们可以关注我公众微信:xiuseee,里面有很多美食的制作方法。
                                          TA共获得: 回复:1
                                          qppp@qq
                                          qppp@qq 2019/03/16 08:50:20 举报 0 回复

                                          搜不到啊

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                                          • :发火:
                                          • :激动:
                                          • :惊吓:
                                          • :纠结:
                                          • :可怜:
                                          • :抠鼻:
                                          • :哭:
                                          • :困:
                                          • :泪奔:
                                          • :潜水:
                                          • :亲亲:
                                          • :伤心:
                                          • :偷乐:
                                          • :吐:
                                          • :晚安:
                                          • :围观:
                                          • :献花:
                                          • :疑问:
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                                          发表于 2019/03/14 09:55:40

                                          求蹭饭

                                            发表于 2019/03/14 09:56:03

                                            这样的老婆给我来一打我也不嫌多

                                              发表于 2019/03/14 10:03:52

                                              惬意足了!

                                                发表于 2019/03/14 10:08:49

                                                好精致的一顿大餐

                                                  发表于 2019/03/14 10:12:30

                                                  精致

                                                    发表于 2019/03/14 10:13:49

                                                    除赞美更是感动!

                                                      发表于 2019/03/14 10:18:52

                                                      东论为数不多的做出来的菜让我想到:秀色可餐,这四个字,精致啊,看上很好吃,关键摆盘的这么美。原谅我的语无伦次

                                                        TA共获得: 回复:1
                                                        秀色小厨
                                                        秀色小厨 2019/03/14 10:31:45 举报 0 回复
                                                        谢谢亲的喜欢!
                                                        • :+1:
                                                        • :啊哈:
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                                                        • :得瑟:
                                                        • :顶:
                                                        • :发火:
                                                        • :激动:
                                                        • :惊吓:
                                                        • :纠结:
                                                        • :可怜:
                                                        • :抠鼻:
                                                        • :哭:
                                                        • :困:
                                                        • :泪奔:
                                                        • :潜水:
                                                        • :亲亲:
                                                        • :伤心:
                                                        • :偷乐:
                                                        • :吐:
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                                                        发表于 2019/03/14 10:25:47

                                                        满满的幸福与期待,理解您的心情,祝用餐愉快
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                                                          秀色小厨
                                                          秀色小厨 2019/03/14 10:31:36 举报 0 回复
                                                          谢谢!
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                                                          发表于 2019/03/14 10:26:43

                                                            发表于 2019/03/14 10:29:01

                                                            这个小盘子摆的很精致
                                                              123 到第

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