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【四处瞎逛的老方】宁波老底子之农家糯米酒制作工艺!  [复制]

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发表于 2019/03/08 23:32:07

楼主

分享到: qq sina

糯米,先浸泡24小时,蒸熟!

加“白药”发酵30—50天

上锅,柴火烧。(请忽略灶面)

冒热气时,放入蒸桶。自己注意看下,这个蒸桶有什么不一样的地方。

上面这个东西,姑且叫他盖子吧,是铁制的。3根水管是用于水循环的,来保障盖子始终保持低温,让煮糯米的水蒸气能够迅速的凝结成水,这个水通过导轨流出来就是“酒”了。

滴。。。。。滴。。。

简陋的包装,尽显农家风味!

题外话,蒸煮后的糯米就是做糟虾,糟蟹的酒糟啦。

[恭喜,此贴已于2019-03-09 09:59:30 在自驾游 被 fwj111 推荐,推荐理由:原创内容]

[恭喜,此贴已于2019-03-10 09:00:03 在海曙区 被 逍遥游641828953 推荐,推荐理由:原创内容]

[恭喜,此贴已于2019-03-12 14:56:23 在鄞州区 被 dadi2003 推荐,推荐理由:原创内容]

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发表于 2019/03/09 11:35:10

白酒不错喝后不上头,白酒最好藏个三年,那酒会更醇!!!至于糯米老酒一般人可以喝一点,对于糖尿病人和容易上火的人还有高血压病人,尽量不要喝!!!糯米老酒属于生酒,糖份太多!
    TA共获得: 回复:2
    fwj111
    fwj111 2019/03/09 11:44:16 举报 0 回复
    晕了,我还买了10斤,打算给老父亲送去您说的这些B都有
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    fwj111
    fwj111 2019/03/09 11:45:45 举报 0 回复
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    发表于 2019/03/09 09:40:54

    老底子的手艺

      发表于 2019/03/09 11:47:59

      纯手工酿

        发表于 2019/03/09 13:59:23

        自酿的酒小心酒精中毒

          发表于 2019/03/09 20:58:36

          蒸馏酒···?

            发表于 2019/03/09 21:47:47

            越来越发现,老方文采飞扬啊……
              TA共获得: 回复:1
              fwj111
              fwj111 2019/03/09 22:02:40 举报 0 回复
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              发表于 2019/03/09 21:49:54

              糟虾、糟蟹的酒糟是糯米酒的酒糟,不是这个。

                发表于 2019/03/10 09:00:29

                  发表于 2019/03/11 09:03:50

                  老底子~~~~~~~~~

                    发表于 2019/03/12 14:58:57

                    很赞

                      发表于 2019/03/18 08:19:04

                        1 到第

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