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心血来潮想吃面结自己包,老妈这手艺还不错吧  [复制]

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发表于 2019/01/27 16:34:05

楼主

分享到: qq sina

心血来潮想吃面结又不想跑阿二那么远,这种时候基本都是家里的大厨老妈登场的时刻了。冰箱里正好有块肉,拿出来解了冻就开始做面结咯

做面结也不难,老妈版家庭面结配料:肉、生姜、酱油、料酒、盐、味精、还有小香菇

先把肉切条多小块,再加肉生姜末、盐 均匀剁碎,然后放到碗里,放上酱油、料酒,搅拌下试试咸淡,如果不够咸可以再加点盐

在搅拌好的肉馅中,加入适量鸡蛋清,带上一次性手套,把鸡蛋清和肉馅抓匀,然后喜欢吃香菇或者其他小菜的可以加小菜,不喜欢的纯肉馅就可以了

然后就开包了,准备好面结皮,老妈习惯面结皮现在凉水中浸泡2小时去去豆腥味。因为家里没有草绳,所以就用面粉糊来面结封口,这就算包完了一个面结

那些肉最后包完也有不小的一盆



最后选择了和大白菜一起煮汤,白菜面结汤,冬天大白菜多炖煮会儿带着甜味,和面刚好融为一体,赞一个,给老妈竖个大拇哥,完美

[恭喜,此贴已于2019-02-04 01:56:17 在私家厨房 被 花间小厨@qq 推荐,推荐理由:原创内容]

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发表于 2019/01/28 08:45:27

自己动手,丰衣足食!

    发表于 2019/01/28 07:56:48

    可以考虑用缝衣服的棉线
      TA共获得: 回复:1
      钱湖司罗
      钱湖司罗 2019/01/28 15:30:30 举报 0 回复
      草绳,滑子里去抽几根就可以了。
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      发表于 2019/01/28 23:07:21

      放生姜不好吃
        TA共获得: 回复:2
        alessii
        alessii 2019/01/29 16:36:52 举报 0 回复
        最讨厌包子里饺子里放生姜!
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        即将被和谐1号
        即将被和谐1号 2019/02/18 09:32:09 举报 0 回复
        纯瘦肉的就怕口感柴,不过家里人包的永远是最好吃的
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        发表于 2019/01/28 08:39:20

        和正宗的老仓桥没法比,面结只吃仓桥街和华严街那两家的

          发表于 2019/01/28 08:55:44

          你妈还缺儿子不,哈哈哈

            发表于 2019/01/28 09:02:31

            面结华严街那家是最好吃的。

              发表于 2019/01/28 09:43:40

              非常棒!

                发表于 2019/01/28 09:47:05

                面结好像有点偏小,肉稍微多放一点呀,,,真是的

                  发表于 2019/01/28 10:22:06

                  楼主真是心灵手巧

                    发表于 2019/01/28 10:43:46

                    赞👍赞哦

                      发表于 2019/01/28 11:26:52

                      楼主心灵手巧个P,无非拍了几张照片,现成吃吃而已。

                      是他妈妈厉害,那才是心灵手巧。

                        发表于 2019/01/28 14:13:09

                        包面结比包饺子容易多啦。新河头面结面8。5元一碗,里面4个面结+2个油豆腐+青菜+面条,应该吃得很饱啦

                          发表于 2019/01/28 14:54:09

                          一看就不专业

                            发表于 2019/01/28 15:25:58

                            一直在看面,可看了两遍没看到一根面,只看到煮了很烂的大白菜叶,色.香.味,可看到的色已经不合格,只能差评!

                              发表于 2019/01/28 16:20:44

                              不要放生姜,宁波人真不喜欢包子里等放过多生姜。
                                TA共获得: 回复:1
                                心物合一@qq
                                心物合一@qq 2019/01/29 15:22:15 举报 0 回复
                                生姜放这么多,这不是宁波人的习俗
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                                发表于 2019/01/28 17:56:29

                                肉太瘦,吃起来会柴

                                  发表于 2019/01/28 19:15:01

                                  原来成本也不高的嘛
                                    1 到第

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