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奉化海沿头标准硬菜,下饭美味,舌口留香  [复制]

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发表于 2018/11/17 09:28:23

楼主

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秘制海苔花生米,采用滩涂上自然野生的象山港内港海苔,不同于市面上紫菜类海苔,纯手工炒制,口感酥脆,做零食,下酒,喝茶,都是蛮好的选择。

纯正红膏呛蟹,采用当季最肥美的母蟹作为食材,经过手工的腌制,作为宴席的必备冷菜,红膏丰腴,色泽喜庆,一旦做到咸淡适中,恰是人间至味。

沙鳗鲞,有别于市面上普通的海鳗,其肉身没有细刺,口感油咪咪,所以,越来越受到市场的追捧,经过塑封的沙鳗鲞,看起来美观又大方。

红膏蟹糊,膏性略次于红膏呛蟹,却胜在食材同样新鲜,用料十足,再加上渔民的手艺传承,自然美味,成为搭配主食的首选。

船头虾糊,就如其名,直接在渔船上,就地取材,使用最新鲜的红虾,去掉头须,加食盐,通过渔民的传统做法,经过时间的沉淀,自成美食。

船头蟹酱,采用相对低廉的蟹,作为食材,咸味十足,物美价廉,特别适合作为蘸酱,一些清蒸的蔬菜,如土豆,茭白,萝卜等,蘸上蟹酱,口舌留香。

酒糟红虾,是喜欢酒糟风味的老饕的不二选择,一碗白粥,配上几只糟虾,在不知不觉中,才知碗底已空。

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发表于 2018/11/17 09:37:29

除了硬菜,渔民也是多彩多艺,海上的船老大摄影师,拥有一双发现美的眼睛

    TA共获得: 回复:1
    天堂里的一天
    天堂里的一天 2018/11/18 19:22:12 举报 0 回复
    拍得很美
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    发表于 2018/11/17 17:04:00

    这是什么鱼,我也叫不上名字了

      发表于 2018/11/18 10:17:42

      中午就吃蟹上加蟹了,唯独少了一只大闸蟹

        发表于 2018/11/19 11:07:39

        中饭开吃,拍个图,展示一下

          发表于 2018/11/29 12:57:05

            发表于 2019/01/15 16:44:53

            不知名的鱼叫针鱼
              1 到第

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