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舌尖上的民间美食,鹿亭粉丝,美味馋涎  [复制]

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发表于 2018/10/23 10:03:30

楼主

分享到: qq sina


我对饮用水源地的库区人民,一直怀有一种特别的情愫。
深山之中,风景优美,周末和节假日,我常去山中度假。库区人民为修建水库和保障饮用水源,做出了重要贡献,然而作为饮用水源区,受交通地理条件和工业发展受限的影响,经济状况无法与其他地区相提并论。
在保护饮用水源的同时,也让山区人民富裕起来,这条路,当地人民在努力探索和实践。

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发表于 2018/10/23 10:10:51

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余姚市鹿亭乡,位于宁波人民的饮用水库皎口水库的上游,发源于东岗、斤岭一带的小皎溪,穿乡而过,美丽的溪流,润育了美丽的鹿亭。
我这次是第18次到鹿亭。
鹿亭之东门,是中村,进门即美。
中村是我去了18次还想去的地方,每次到鹿亭,必在中村停留。


过中村之后,左转李俞线(李家塔至大俞),盘山而上,可至鹿亭乡的白鹿村。
白鹿村,近年因为狮峰观景平台而远近闻名,平台之上,看四明风光,逶迤绵延,我先后7次来到白鹿村观光赏景。


位于中村与白鹿村之间的李家塔村,我每次都是匆匆路过,唯独这一次,我停下了脚步。因为我看到了心心念念的,鹿亭番薯粉丝制作的场景。
番薯粉丝,是鹿亭乡人民因地制宜,规模化发展的农家美食。
晴好的天气,去鹿亭,家家户户制作番薯粉丝,晒粉丝,蔚然成景。


番薯粉丝的制作,包括以下几步;
第一步,将丰收的堆积成山的番薯,洗干净。


第二步,用机器将番薯粉碎,汁与渣分离。


第三步,过滤后,沉淀,倒掉水后,沉淀物就是番薯淀粉。
番薯的营养与精华,全都浓缩在了番薯淀粉里。
番薯粉可以晒干为粉状,制作番薯凉粉,夏天时的一道美食。


第四步,将番薯粉倒入水中,充分搅拌后,倒入蒸笼里,旺火蒸熟。
蒸熟的番薯粉,一个又一个大圆盘,热气腾腾的样子,挑逗味蕾。


第五步,蒸熟的番薯粉盘,冷置一两天,凝固后,就可以用机器切成粉丝了。


第六步,晒干粉丝,可以长期保存,备为家常菜。



看见番薯粉丝,总能勾起无限的回忆,满满的童年的味道,更是温暖的母亲的味道。
青菜鸡蛋粉丝,雪菜肉丝粉丝,黄鱼小葱粉丝,螃蟹粉丝,雪菜鱿鱼粉丝、鸡汤香菇粉丝、大骨头粉丝,牛杂粉丝……随心所欲,想想就很诱人!



村里有座古桥名叫李家塔板桥,位于小皎溪的支流北溪之上,始建于南宋初年。
李家塔板桥,又叫会龙桥,相传公元1129年,金军直驱南下,宋高宗赵构被金兵追到李家塔村岭后岙,金兵战马停蹄不前,赵构安全脱险,这里因此被称为“马停蹄”,宋高宗亲赐匾额建造“会龙桥”。


到鹿亭,观光赏景,买粉丝,非常美好的旅行线路!
我拍完照片,买了一些粉丝,回来再写成这篇文章,让更多的人了解库区,关心和支持库区人民的生活与发展,我能做的,实在太少了。



假日不知道去哪里?
不堵,不挤,去了还想去的地方,尽在公众号:颖之星语。
欢迎关注,带你一起发现宁波之美。

    发表于 2018/10/23 14:44:45

    番薯粉,其实超想吃烤番薯

      发表于 2018/10/23 12:55:26

      那里的番薯很大啊,每个差不多有5-8斤呢。个别大的有10多斤。粉丝好吃的。

        发表于 2018/10/23 14:45:13

        那里的风景也好看

          发表于 2018/10/23 18:10:37

          地方不错

            发表于 2018/10/23 20:46:28

              发表于 2018/10/24 08:51:06

              想买,来个电话号码
                TA共获得: 回复:1
                demon422
                demon422 2018/10/25 16:05:33 举报 0 回复
                13989306542
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                发表于 2018/10/24 09:13:21

                天童那边也是水源保护地啊,工业和三产没法和下游比

                  发表于 2018/10/24 09:50:38

                  照片拍的不错,红薯粉丝卖么
                    TA共获得: 回复:1
                    颖之
                    颖之 2018/10/24 10:03:31 举报 0 回复
                    可以直接到农家购买,也可以关注公众号颖之星语,文末有网购链接!
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                    发表于 2018/10/24 09:51:03

                    那里的风景也好看, 东西也好吃。

                      发表于 2018/10/24 13:07:04

                      中村是不是白云桥啊
                        TA共获得: 回复:1
                        lzjpj
                        lzjpj 2018/10/24 13:15:54 举报 0 回复
                        是的,白云桥没错。
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                        发表于 2018/10/24 16:01:51

                        临安2018年新鲜核桃系列,自产自销。保证吃到正宗的临安产核桃。手剥奶油,手剥椒盐250g装25元/罐 ; 水煮原味250g装 26元/罐; 核桃肉200g装 28元/罐 6罐起包邮。公司团购优惠或送礼,美味不要错过。来自大山深处的味道,吃小核桃补大智慧, 味道有奶油味,椒盐味,水煮原味、小核桃肉等 Q120435788,微信:abchina1980 ,电话18157430369

                          发表于 2018/10/24 19:01:25

                          看见番薯粉丝,总能勾起无限的回忆,满满的童年的味道

                            发表于 2018/10/25 09:15:43

                            余姚现存唯一的一个乡。

                              发表于 2018/10/25 16:09:31

                              必须顶一下

                                发表于 2018/10/26 08:05:39

                                  发表于 2018/10/26 09:01:47

                                  蒸番薯中间插个PVC管子,有没有毒啊?

                                    发表于 2018/11/02 12:59:35

                                    前几天去东钱湖下水村,买麻糍的时候刚好看到在现场做麻糍,结果竟然看到带着橡胶手套在拨麻糍,一个人打一个人拨麻糍,带着橡胶手套,晕啊,那种搞卫生的橡胶手套,应该是不干净的吧,这麻糍以后也不敢买了。
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