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吃不对,肝受罪!专家支招,肝病患者应该这样吃!  [复制]

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发表于 2018/09/07 17:34:12

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我国是肝病大国,慢性肝病患者人数众多,病毒性肝炎中乙肝、丙肝患者加起来约占人口总数10%,这意味着每十个人中就有一人患有病毒性肝炎。再加之目前年轻人常见的脂肪肝等,可见慢性肝病患群数量之大。
在门诊过程中,经常会碰到肝病患者咨询吃什么好,有哪些是需要忌口的,在饮食该怎么吃。针对这些问题,整理出了一份「饮食清单」推荐给大家。
4个饮食习惯,肝脏并不喜欢
1、喜吃油炸、腌制食品
一些深加工的食品,加工次数越多,各种添加剂也增添得越多,不管是油炸还是腌制食品都会加入过多的防腐剂等,尤其是含有亚硝酸盐之类的食品,如剩菜剩饭,肝脏其实并不喜欢。
2、长期、大量饮酒
中国饮酒文化浓厚,大家逢年过节时免不了要喝一些。只不过,不宜长期大量饮酒。一些说含有葛根粉、柚子、蜂蜜等解酒药类,其实作用并不是很大。
避免酒精伤害肝脏,饮酒之前可以先吃些主食,保护胃黏膜,减少酒精在胃里吸收,再有就是多吃些新鲜水果,尤其是含果糖较多的,减少肝脏对酒精的吸收。总体原则是酒要少喝,甚至不喝。
3、不舍得扔霉变食物
勤俭节约是值得提倡的,不过也不能太过了,如粮食存放久发霉了该扔还得扔。
肝脏器官最容易被毒素侵害,食物在霉变过程中易产生真菌——黄曲霉毒素,它能直接诱发肝癌,并且这种毒素不容易高温去掉。
4、偏爱某类食物
我们的肝脏每天都在工作运转着,也需要补充能力。这不仅仅是为了全身,也为了肝脏。
饮食应当均衡,保证足够的营养摄入,合理搭配。
此外,慢性肝脏病不太适合摄入过多的蛋白质、脂肪等,宜吃些优质蛋白质,如鱼类、鸡蛋、牛奶等,多吃各类新鲜瓜果蔬菜,做到不挑食不偏食。
肝脏生病了,怎样吃才最健康?
在饮食原则上,不管是正常人群还是肝病患者,都应注意饮食的合理搭配和均衡。
具体来说,就是要补充足够营养,包括主食、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等;同时尽量多吃新鲜食物,特别是绿叶蔬菜、水果;忌吃熏、腌、酱、烤、炸类和刺激性(辛辣、酸、过咸、过热、产气过多)食物。
多吃优质蛋白质,例如瘦肉、禽肉、鱼肉、蛋类、豆类、奶类等。特别推荐新鲜禽类和水产品熬制的汤,如乌鸡、鸭肉、鲫鱼、泥鳅、甲鱼、牡蛎等。不过,肝功能不好者为避免病情严重,应控制蛋白质的摄入。
新鲜蔬菜中可以选择萝卜、菜花、胡萝卜等,它们具抗癌作用,不过烹调中不宜加热太长时间。
推荐富含维生素和胡萝卜素,人体微量元素锰和钼的食物,如黄花菜、芹菜叶、南瓜、卷心菜;山药、白菜等所含的钙和牛奶媲美,还有西红柿,但未成熟西红柿不可食用。
较为推荐的还有芥蓝、菠菜、韭菜、香菇、桑葚、蘑菇、刀豆、黑木耳、枸杞子、银耳、荸荠,以及金针菇、海参、海带、莴苣等。

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