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大眼睛和小眼睛  [复制]

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发表于 2018/07/09 10:57:34

楼主

分享到: qq sina

说的是带鱼,老婆和我同一天买菜,分在不同的菜场,刚好都买了带鱼,她是35元/斤,泛黄的,2.5指宽,我是20元/斤,3.5指宽,外形漂亮,亮锃锃的,她说我是外洋大眼睛带鱼,不好吃的,她的是小眼睛带鱼,好吃,可我看来看去分不出来,眼睛当然是她买来的小,带鱼也小嘛,可按比例来说都差不多的,谁的味道好?我也分不出来。百度上说,外洋大眼睛带鱼,眼睛泛黄,不黑,可我看来看去,眼珠都是黑的,可菜场里泛黄的小带鱼比大带鱼是要贵很多,到现在我还是分不出大眼睛和小眼睛带鱼。

[恭喜,此贴已于2018-07-09 14:59:34 在老年人之家 被 基度山人 推荐,推荐理由:原创内容]

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发表于 2018/07/09 15:33:41

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身材:东海带鱼小而窄,身宽多在4~7厘米左右,身长在40~60厘米左右。
南海带鱼相对“大条”,身宽多在6~10厘米左右,身长最长在1米左右。东海带鱼“身材”更匀称,从鱼头到鱼尾是比较缓慢地“瘦”下去,一些国外带鱼则是头部和背部宽,到尾部一下就明显变细。

东海背脊上无凸骨,外洋带鱼鱼骨和鱼刺都比较硬。。

东海带鱼下颚更短,而南海带鱼还有国外带鱼下颚则明显更大

眼睛:东海带鱼眼睛小。外洋带鱼眼睛大。上图是小眼睛东海带鱼。 下图是大眼睛外洋带鱼

小眼睛东海带鱼

大眼睛外洋带鱼

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    禄昆设计design@sina
    禄昆设计design@sina 2018/07/10 09:18:37 举报 0 回复
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    wlb86330525
    wlb86330525 2018/07/10 10:01:42 举报 0 回复
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    binic
    binic 2018/07/10 10:57:20 举报 0 回复
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    愿为影兮随君身
    愿为影兮随君身 2018/07/10 13:03:02 举报 0 回复
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    rainbow22603
    rainbow22603 2018/07/10 14:56:50 举报 0 回复
    外洋带鱼是黑妞,本地带鱼是宁波小娘,你说哪个好吃
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    简单世俗
    简单世俗 2018/07/10 19:21:19 举报 0 回复
    懂得好多
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    发表于 2018/07/09 15:04:03

    实话实说:作为老宁波人,早知道有两种带鱼,但让我具体分——我还真分不出来!所以常被老婆说是个书呆子——无用!

      发表于 2018/07/10 13:15:41

      第一图最上面的那条带鱼叫黄鳍带鱼,不是真正意义上的小眼睛带鱼。我们象山的叫油带,重量一般在120克到200克之间,不会长大。小的张网船以及流网船有捕捞的,张网船好看点,肚子不怎么破,流网船因为捕捞作业的性质,捕捞上来很多都是破肚,或者头部破损。
      第一图下面几条带鱼目测应该是海钓的,也不是东海带鱼,是辽宁或者广东那边发过来的,路林市场很多,用大塑料箱盛装的,泡在冰水里,每箱185到190斤左右,按个头大小,肚子破损再分成小箱分类出售。现在宁波地区市场上卖的最多的就是这种带鱼。
      第二图是明显的南海带鱼,有远洋海钓船专门钓这种带鱼的,钓上来就把肚子清理过的,所以我们看到的这种带鱼肚子都没有破损,条子很好看,然后按规格放泡沫箱,加冰水保鲜打包,整箱出售。加上运输配送,交易周期等因素,故传说这种泡沫箱带鱼都放某种化学药剂,得以肚子不烂,颜色澄亮。所有的带鱼眼珠当然都是黑的,看眼白,黄的绿的百分百是外洋带鱼。眼白红的话要么是冻品,要么的卖了好几天的货。
      还有,并不是所有的东海带鱼都是小眼睛,现在石浦市场上偶尔能见到渔山岛的海钓带鱼,通体银白,眼睛也不是小小的。禁渔期结束后,本地带鱼大量上市,也不一定都是小眼睛带鱼。真正的小眼睛带鱼在我们这里只有两种。一种是鸡料船,就是专门捕捞鸡料【饲料】的拖网船,一般在近海,渔山岛等海区,这些带鱼藏在大量的鸡料中。经常在菜场买海鲜的应该有印象,有些小眼睛带鱼看上去非常新鲜,周身不时沾着像海蜒那般大小的鸡料鱼,有时满嘴都是,鱼鳃,肚子里也有,这不关鱼贩的事哦。(硬广——有关海鲜的问题,可以咨询本人13736000455微信同号)还有一种就是所谓的“韩国系”带鱼,也就是通常我们所说的济州岛带鱼,这种带鱼口味鲜美,肉质厚实,表层有油脂,晒咸带鱼那是绝对的压饭榔头!一般以雷达网渔船捕捞的最多,象山,奉化雷达网渔船都有,但数量比不上舟山的。这种雷达网带鱼在下半年能卖到200到300多一斤,舟山的价钱最高,其次是路林市场。我们石浦最高的也就卖到180元一斤。年底礼包这种带鱼身价更贵。
      现在是禁渔期,就算能吃到新鲜的带鱼,口感也不是很好。除却偷捕的渔船,我们现在卖的是合法的海钓品,国家政策还是要遵守的。
        TA共获得: 回复:2
        清风尘火@qq
        清风尘火@qq 2018/07/10 19:29:12 举报 0 回复
        作为石浦人 舅服你
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        安定从容@qq
        安定从容@qq 2018/07/11 09:24:58 举报 0 回复
        我也是石浦的,但是你说的这么专业,有水平
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        发表于 2018/07/10 09:38:22

        回家百度(360搜索):外洋带鱼和东海带鱼的区别
        东海带鱼是冷水带鱼,个头小,肉薄细腻有咬滞,个头一般在一米以下,脊背无石骨,口感更加好。而外洋带鱼为热水带鱼,以常见的南海带鱼为例,南海地处热带,南海带鱼生长快、肌肉松、个体大,热水带鱼大的有一米多长,吃起来肉感粗糙、松懈,无咬滞,有大骨粒。

        这个是对的,所谓外洋带鱼,就是南海带鱼,南海水温高,带鱼长得快,味道肯定是长得慢的好了,还有,水温高,就长得大了,要吃过或比过才知道,等于没说。

          发表于 2018/07/09 11:19:59

          吃起来肉质差别很大的···

            发表于 2018/07/09 14:03:20

            不过吃的话还是小带鱼好吃,有条件自己去钓着吃

              发表于 2018/07/09 15:40:02

              每日去菜场学习去

                发表于 2018/07/09 19:58:20

                外洋带鱼眼白是黄的?眼睛大小看不出来。

                  发表于 2018/07/10 06:05:29

                  外洋带鱼不好吃,肉质非常粗,没鲜味

                    发表于 2018/07/10 07:39:05

                    刚刚在菜场,同一堆带鱼中,眼白有白有黄,红的也有,看来凭眼白的颜色是分不出来的。

                      发表于 2018/07/10 07:59:50

                      有些小一点远洋的放在东海带鱼里面 你也分不出来
                        TA共获得: 回复:1
                        胡锻
                        胡锻 2018/07/10 10:12:24 举报 0 回复
                        说得很对
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                        发表于 2018/07/10 08:18:29

                        东海带鱼尾巴短小一些,外洋的尾巴细长一些,是不是?

                          发表于 2018/07/10 08:36:40

                          有没有这样一句话,六月带鱼毒似蛇

                            TA共获得: 回复:3
                            音乐而来
                            音乐而来 2018/07/10 09:22:49 举报 0 回复

                            啊?这个吊带吧。现在那有海鲜。

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                            009999900
                            009999900 2018/07/10 09:24:43 举报 0 回复
                            有这句话的。

                            但现在宁波人已经炼就百毒不侵的身体了。
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                            alessii
                            alessii 2018/07/10 16:20:59 举报 0 回复
                            这个是胡说,山里向人吧!?
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                            发表于 2018/07/10 09:09:28

                            东海带鱼比南海那边多大的药鲜很多

                              发表于 2018/07/10 09:23:17

                              我家那位买来外洋带鱼,煮好碰也不碰宁波小眼睛带鱼煮好一扫而光。

                                发表于 2018/07/10 09:44:39

                                外形看,东海带鱼小而窄,身宽多在4cm~7cm,身长在40cm~60cm,南海带鱼比较庞大,身宽多在6cm~10cm,身长在1米左右。其次看背鳍,东海带鱼较小,南海带鱼较大。另外还可以通过眼睛的颜色来辨别,东海带鱼通常是黑色的,南海带鱼一般呈绿色。南海带鱼吃起来体内有颗粒状的硬骨,而东海带鱼没有。

                                又是废话:东海带鱼扔到南海也不长个头?眼睛的颜色我说了,是眼白还是眼珠?我看眼珠都是黑的,眼白有白的,黄的,红的,绿的可能也有。卖20元/斤的,明摆着算外洋带鱼了,眼珠也是黑的。

                                  发表于 2018/07/10 09:48:24

                                  此外,东海渔场属东海海域,东海有休渔期,一般9月中旬以后开禁,而东海带鱼有夏冬两季作业 ,冬季带鱼品质最佳。

                                  现在就是禁渔期,菜场里在卖的带鱼都是外洋带鱼?可都没有冰冻。

                                    发表于 2018/07/10 09:54:46

                                    看大眼睛小眼睛,有没有圆骨头,东海大带记得有次买来送人差不多200一斤还要托人才能买到,钓鱼岛那边的特带也就四五十一斤普通的也就二三十

                                      发表于 2018/07/10 10:10:20

                                      不是禁渔吗,这本地小带鱼哪来的。菜场里经常有1指多一点点的带鱼子孙卖
                                        TA共获得: 回复:15
                                        胡锻
                                        胡锻 2018/07/10 10:15:38 举报 0 回复
                                        我昨天买了1斤虾孱,13元/斤,这虾孱总不可能是外洋了吧?
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                                        大头壳子
                                        大头壳子
                                        回复
                                        胡锻 2018/07/10 10:42:54 举报 0 回复
                                        这么便宜?
                                        • :+1:
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                                        • :em142:
                                        胡锻
                                        胡锻
                                        回复
                                        大头壳子 2018/07/10 10:58:23 举报 0 回复
                                        前天18,昨天13.
                                        • :+1:
                                        • :啊哈:
                                        • :爱心:
                                        • :拜拜:
                                        • :鄙视:
                                        • :不要啊:
                                        • :大汗:
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                                        • :得瑟:
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                                        胡锻
                                        胡锻 2018/07/10 11:00:06 举报 0 回复
                                        以前是贪贱吃虾孱,现在吃不起。
                                        • :+1:
                                        • :啊哈:
                                        • :爱心:
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                                        • :大汗:
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                                        • :得瑟:
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                                        • :亲亲:
                                        • :伤心:
                                        • :偷乐:
                                        • :吐:
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                                        • :围观:
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                                        xwl
                                        xwl 2018/07/10 11:07:13 举报 0 回复
                                        小船偷抓来的呗
                                        • :+1:
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                                        不愤怒的小鸟
                                        不愤怒的小鸟 2018/07/10 13:08:52 举报 0 回复
                                        看来真的是撑死胆大的,禁渔,反而弄得奇货可居
                                        • :+1:
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                                        电网友
                                        电网友 2018/07/10 13:18:52 举报 0 回复
                                        13元一斤便宜的。现在偷捕的虾潺打击最厉害。抓住罚款2W起步,严重的要进看守所。
                                        有些用解冻的当新鲜的卖,个例!
                                        • :+1:
                                        • :啊哈:
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                                        胡锻
                                        胡锻
                                        回复
                                        电网友 2018/07/10 16:49:39 举报 0 回复
                                        刚刚问过,今天虾孱是20元/斤,就一摊,随便摊主说的,爱买不买的。
                                        • :+1:
                                        • :啊哈:
                                        • :爱心:
                                        • :拜拜:
                                        • :鄙视:
                                        • :不要啊:
                                        • :大汗:
                                        • :大哭:
                                        • :大笑:
                                        • :呆呆:
                                        • :得瑟:
                                        • :顶:
                                        • :发火:
                                        • :激动:
                                        • :惊吓:
                                        • :纠结:
                                        • :可怜:
                                        • :抠鼻:
                                        • :哭:
                                        • :困:
                                        • :泪奔:
                                        • :潜水:
                                        • :亲亲:
                                        • :伤心:
                                        • :偷乐:
                                        • :吐:
                                        • :晚安:
                                        • :围观:
                                        • :献花:
                                        • :疑问:
                                        • :晕:
                                        • :赞:
                                        • :早安:
                                        • :em102:
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                                        • :em140:
                                        • :em142:
                                        大头壳子
                                        大头壳子
                                        回复
                                        胡锻 2018/07/10 18:10:05 举报 0 回复
                                        那天问问25、买的人还是很多、我发现我连虾孱都吃不起了
                                        • :+1:
                                        • :啊哈:
                                        • :爱心:
                                        • :拜拜:
                                        • :鄙视:
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                                        • :大汗:
                                        • :大哭:
                                        • :大笑:
                                        • :呆呆:
                                        • :得瑟:
                                        • :顶:
                                        • :发火:
                                        • :激动:
                                        • :惊吓:
                                        • :纠结:
                                        • :可怜:
                                        • :抠鼻:
                                        • :哭:
                                        • :困:
                                        • :泪奔:
                                        • :潜水:
                                        • :亲亲:
                                        • :伤心:
                                        • :偷乐:
                                        • :吐:
                                        • :晚安:
                                        • :围观:
                                        • :献花:
                                        • :疑问:
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                                        • :赞:
                                        • :早安:
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                                        胡锻
                                        胡锻
                                        回复
                                        大头壳子 2018/07/10 18:39:53 举报 0 回复
                                        你是在市中心菜场问的吧?我是农村路边摊买菜的。
                                        • :+1:
                                        • :啊哈:
                                        • :爱心:
                                        • :拜拜:
                                        • :鄙视:
                                        • :不要啊:
                                        • :大汗:
                                        • :大哭:
                                        • :大笑:
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                                        • :得瑟:
                                        • :顶:
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                                        • :激动:
                                        • :惊吓:
                                        • :纠结:
                                        • :可怜:
                                        • :抠鼻:
                                        • :哭:
                                        • :困:
                                        • :泪奔:
                                        • :潜水:
                                        • :亲亲:
                                        • :伤心:
                                        • :偷乐:
                                        • :吐:
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                                        • :围观:
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                                        电网友
                                        电网友
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                                        胡锻 2018/07/10 22:49:26 举报 0 回复
                                        20一斤也算便宜的,我们这里偷卖的28到30一斤。现在查得紧,都不敢卖。宁波菜场能光明正大的放摊位卖?羡慕你们!查得最紧的估计就是石浦了,每天市场监管都在菜场严查,要进货票证齐全,否则都没收。水潺什么的打击最厉害,你若看到举报,能领相当于白领一个月的工资。
                                        • :+1:
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                                        电网友
                                        电网友
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                                        大头壳子 2018/07/10 22:54:37 举报 0 回复
                                        我10年前刚入门的时候,水潺2到3块一斤,随便挑,质量都是杠杠的。后来一年比一年高,有些不法商贩放红粉等药剂,所以,买海鲜一定要找内行的或信得过的买!
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                                        • :可怜:
                                        • :抠鼻:
                                        • :哭:
                                        • :困:
                                        • :泪奔:
                                        • :潜水:
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                                        胡锻
                                        胡锻
                                        回复
                                        电网友 2018/07/11 05:52:34 举报 0 回复
                                        这么厉害?难怪极少看到,这么贵也就问问了。
                                        • :+1:
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                                        • :潜水:
                                        • :亲亲:
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                                        • :吐:
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                                        九霄追月
                                        九霄追月
                                        回复
                                        胡锻 2018/07/11 09:14:34 举报 0 回复
                                        长丰菜场门口10块3斤。。。
                                        • :+1:
                                        • :啊哈:
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                                        电网友
                                        电网友
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                                        九霄追月 2018/07/11 09:44:39 举报 0 回复
                                        要么是冰冻货解冻的,要么是很小的水潺,要么是颜色难看黑黑的,要么是硬硬的那种,要么是卖了好久不新鲜的。现在正常的水潺10块三斤绝对是不正常的。
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                                        • :潜水:
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                                        发表于 2018/07/10 10:22:44

                                        没买过菜,感觉带鱼都一样,现在知道了 黄眼睛不好吃

                                          发表于 2018/07/10 11:02:11

                                          带鱼分光鳞 和普通的! 光鳞可以当镜子照,看着特新鲜。 时间放长点都感觉很新鲜!
                                            TA共获得: 回复:1
                                            alessii
                                            alessii 2018/07/10 11:52:33 举报 0 回复
                                            都是渔民和商贩化妆的!!!
                                            • :+1:
                                            • :啊哈:
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                                            发表于 2018/07/10 11:39:19

                                            放心,她买的肯定是外洋带鱼,韩国水域的带鱼。这一带一直到福建,包含渤海黄海东海,最常见的白带鱼都是一个品种。东海个别海域由于冷热洋流交汇带鱼兴许更好吃点,但实际上出了浙江没人认。还有个品种短带鱼,也就是黄鳍带鱼,上海人叫珍珠带鱼。福建东山海域黄鳍带鱼也是一绝
                                              TA共获得: 回复:3
                                              江笔笔
                                              江笔笔 2018/07/10 11:52:23 举报 0 回复
                                              你也不懂 韩国水域的带鱼 比我们舟山带鱼还要好吃 济州岛带鱼人民币好几百一斤 不一定小眼睛带鱼都是本地带鱼 阿曼的带鱼眼睛像芝麻身体粗短 照样肉质粗糙
                                              带鱼是海鱼里面品种最多的了。
                                              • :+1:
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                                              • :抠鼻:
                                              • :哭:
                                              • :困:
                                              • :泪奔:
                                              • :潜水:
                                              • :亲亲:
                                              • :伤心:
                                              • :偷乐:
                                              • :吐:
                                              • :晚安:
                                              • :围观:
                                              • :献花:
                                              • :疑问:
                                              • :晕:
                                              • :赞:
                                              • :早安:
                                              • :em102:
                                              • :em103:
                                              • :em104:
                                              • :em105:
                                              • :em106:
                                              • :em107:
                                              • :em108:
                                              • :em109:
                                              • :em110:
                                              • :em111:
                                              • :em112:
                                              • :em113:
                                              • :em116:
                                              • :em117:
                                              • :em118:
                                              • :em121:
                                              • :em122:
                                              • :em123:
                                              • :em126:
                                              • :em128:
                                              • :em129:
                                              • :em130:
                                              • :em132:
                                              • :em133:
                                              • :em134:
                                              • :em135:
                                              • :em136:
                                              • :em139:
                                              • :em140:
                                              • :em142:
                                              胡锻
                                              胡锻
                                              回复
                                              江笔笔 2018/07/10 12:18:59 举报 0 回复
                                              总的来说,海产品是渤海比东海的好吃,东海的比南海的好吃,这和水温有关。带鱼是海鱼里面品种最多的了?说来听听。
                                              • :+1:
                                              • :啊哈:
                                              • :爱心:
                                              • :拜拜:
                                              • :鄙视:
                                              • :不要啊:
                                              • :大汗:
                                              • :大哭:
                                              • :大笑:
                                              • :呆呆:
                                              • :得瑟:
                                              • :顶:
                                              • :发火:
                                              • :激动:
                                              • :惊吓:
                                              • :纠结:
                                              • :可怜:
                                              • :抠鼻:
                                              • :哭:
                                              • :困:
                                              • :泪奔:
                                              • :潜水:
                                              • :亲亲:
                                              • :伤心:
                                              • :偷乐:
                                              • :吐:
                                              • :晚安:
                                              • :围观:
                                              • :献花:
                                              • :疑问:
                                              • :晕:
                                              • :赞:
                                              • :早安:
                                              • :em102:
                                              • :em103:
                                              • :em104:
                                              • :em105:
                                              • :em106:
                                              • :em107:
                                              • :em108:
                                              • :em109:
                                              • :em110:
                                              • :em111:
                                              • :em112:
                                              • :em113:
                                              • :em116:
                                              • :em117:
                                              • :em118:
                                              • :em121:
                                              • :em122:
                                              • :em123:
                                              • :em126:
                                              • :em128:
                                              • :em129:
                                              • :em130:
                                              • :em132:
                                              • :em133:
                                              • :em134:
                                              • :em135:
                                              • :em136:
                                              • :em139:
                                              • :em140:
                                              • :em142:
                                              guangch
                                              guangch
                                              回复
                                              江笔笔 2018/07/10 23:46:36 举报 0 回复
                                              哈哈哈,带鱼属不过30多种随便一个鲭就吊打了,还最多。你可真懂啊孩子
                                              • :+1:
                                              • :啊哈:
                                              • :爱心:
                                              • :拜拜:
                                              • :鄙视:
                                              • :不要啊:
                                              • :大汗:
                                              • :大哭:
                                              • :大笑:
                                              • :呆呆:
                                              • :得瑟:
                                              • :顶:
                                              • :发火:
                                              • :激动:
                                              • :惊吓:
                                              • :纠结:
                                              • :可怜:
                                              • :抠鼻:
                                              • :哭:
                                              • :困:
                                              • :泪奔:
                                              • :潜水:
                                              • :亲亲:
                                              • :伤心:
                                              • :偷乐:
                                              • :吐:
                                              • :晚安:
                                              • :围观:
                                              • :献花:
                                              • :疑问:
                                              • :晕:
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                                              • :早安:
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                                              发表于 2018/07/10 11:51:18

                                              外洋(南海)带鱼用油炸!
                                              本地(东海)用清蒸!

                                              另外,现在不是禁渔期吗?带鱼出售合法吗?还是以冰冻鱼为借口?

                                                发表于 2018/07/10 13:29:06

                                                肉吃上去粉粉的 不好吃 我喜欢醋溜带鱼

                                                  发表于 2018/07/10 14:09:38

                                                  对,带鱼要买小眼睛的

                                                    发表于 2018/07/10 14:50:01

                                                    热水带鱼味道差,六月带鱼不好吃。

                                                      发表于 2018/07/10 15:02:29

                                                      昌鳞带鱼最好吃

                                                        发表于 2018/07/10 16:04:50

                                                        大小眼。

                                                          发表于 2018/07/10 18:22:19

                                                          什么外洋带鱼,不懂装懂::献:
                                                            TA共获得: 回复:1
                                                            胡锻
                                                            胡锻 2018/07/10 18:36:58 举报 0 回复
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                                                            发表于 2018/07/10 19:20:12

                                                            分不出来,感觉只有大小,胖瘦之分
                                                              12 到第

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